과메기는 11~1월인 제철인 겨울철 별미 입니다.
청어나 꽁치를 반건조한 발효식품으로 한국의 동해안에서는 겨울철에 많은 양의 청어나 꽁치가 잡힙니다.
이를 보관하기 위해 생선의 눈에 구멍을 뚫어 그 구멍으로 실이나 나뭇가지등을 메달아 보관하는 것이 과메기의 초기 모습입니다.
과메기를 먹게된 이유에는 여러가지 설이 있는데 한가지를 보자면 어촌의 특성상 왜적의 침입이 빈번할 때 고기잡이배를 왜적에게 빼앗겨 청어를 지붕에 던져 놓았던것이 얼었다 녹았다 를 반복하면서 청어가 발효돼 저절로 과메기가 되었다는 설이 있습니다.
뼈를 발라내고 껍질을 벗긴 과메기는 생미역, 마늘편, 실파, 풋고추, 초고추장을 곁들이거나 김을 싸 먹기도 합니다.
과메기의 아스파라긴산 성분으로 속을 편안하고 갑자기 취하지 않게 도와주고 고단백 식품으로 불포화지방산과 비타민E도 풍부하여 성인병 예방과 노화예방에도 효과가 있습니다.
과메기의 다양한 효능과 부작용 고르는 법에 대해 자세히 알아봅시다.
과메기 효능
1. 눈 건강 효과
| 과메기에 들어있는 비타민A 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력의 개선에 도움을 줍니다. 미디어에 과다 노출된 현대인들의 시력회복에 도움이 됩니다. |
2. 골다공증 예방 효과
| 과메기에 들어있는 비타민D 성분은 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 칼슘의 체내 흡수율을 도와 뼈 건강에 뛰어난 효과가 있습니다. 뼈가 약한 노약자나 성장기 아이들의 뼈 건강에 도움이 됩니다. 골밀도가 강화되면서 골다공증 등과 같은 뼈 질환 예방에 효과가 있습니다. |
3. 숙취 해소 효과
| 과메기에 들어있는 아스파라긴산 성분은 체내에 쌓인 알코올를 분해시켜 간 세포의 재생을 도와 줍니다. 간기능의 회복을 도와 술에 취하는 시간을 늦춰주고 술로 인한 숙취해소에 효과가 있습니다. |
4. 다이어트 효과
| 과메기는 고단백 음식으로 불포화지방산이 풍부합니다. 각종 채소, 해조류와 함께 먹으면 포만감을 주고 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 고단백 식품으로 운동 후 섭취할 경우 근육 형성에 도움이 됩니다. |
5. 노화 예방 효과
| 과메기에 들어있는 비타민E, 불포화지방산 성분은 세포의 산화를 방지하여 피부의 노화를 예방합니다. 이로써 피부를 탄력있고 윤기있게 만들어주는데 효과가 있습니다. |
6. 빈혈 예방 효과
| 과메기에 들어있는 철분과 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하는 역할을 합니다. 체내 산소 공급을 도와 줍니다. 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다. |
7. 뇌 건강 효과
| 과메기에 들어있는 오메가3 성분은 뇌세포 활성화와 뇌기능 증진에 도움을 줍니다. 오메가 3 성분은 성장기 아이들 두뇌발달과 치매 등의 뇌질환 예방에도 효과가 있습니다. |
8. 성인병 예방 효과
| 과메기에 들어있는 EPA, DHA등의 불포화지방산 성분은 혈관내 쌓인 노폐물을 제거하는 역할을 합니다. 혈액순환을 원활하게하여 혈압을 안정시켜 줍니다. 이로써 고혈압, 동맥경화 등 각종 성인병 예방에 효과가 있습니다. |
9. 뼈 건강 효과
| 과메기에 들어있는 칼슘과 비타민D 성분은 조골세포의 생성을 도와 골밀도를 높여주는 역할을 합니다. 뼈를 튼튼하게 만들어주는 주어 성장기 아이들의 골격형성과 노인들의 골다공증 예방에 효과가 있습니다. |
10. 피로 해소 효과
| 과메기에 들어있는 단백질, 비타민 성분은 체내 비타민B1의 흡수를 촉진하는 역할을 합니다. 이는 피로를 해소하고 만성 피로의 원인인 젖산 성분을 분해하고 체외로 배출하게 됩니다. 이로써 과메기는 피로 해소 효과가 있다고 할 수 있습니다. |
백종원, 조합에 따라 다른 과메기 먹는 법 대공개!ㅣ맛남의 광장
과메기 고르는 법
과메기는 통통하고 살이 단단것을 고르는게 좋습니다.
표면이 매끄럽고 선홍빛을 띄는 것이 좋은 과메기 입니다.
과메기 몸통에 골이 깊게 팬 것이 좋습니다.
손가락으로 눌러봤을 때 수분이 25-30% 정도 남아있는것이 탄력이 좋은 것입니다.
과메기 부작용
과메기는 겨울철이 아닌 따뜻한 날씨에서는 15일 이상되면 산패가 많이 진행이 됩니다.
그렇기 때문에 보관 온도에 주의해야 합니다.
추운 겨울철 건조되어 밀봉된 제품을 사서 드시는게 좋습니다.
과메기는 퓨린이 많이 함유되어 있기 때문에 통풍환자 분들은 섭취를 삼가해야 합니다.
체질에 따라 알레르기성 피부염이 생길 수 있으니 섭취에 주의합니다.
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