마늘 고르는 법 보관법 마늘 쉽게 까는법

오늘은 지난번 마늘 효능 부작용에 이어 김장 마늘 고르는법에 대해 포스팅해 볼까 합니다.

마늘 보관법, 마늘 쉽게 까는 법도 같아 알아볼게요.​

마늘을 구매할때는 통마늘, 깐마늘, 다진 마늘 등 용도와 편의성에 따라 고르게 됩니다.

아래에서 좋은 마늘 고르는 법을 자세히 알아봅시다.

그 전에 지난 번에 올려드린 마늘 효능 10가지와 마늘 부작용도 참고해 보세요.

 

2021.10.21 - [분류 전체보기] - 마늘 효능 10가지 부작용

마늘 효능 10가지 부작용

​좋은 마늘 고르는 법

 

1. 통마늘 고르는 법

통마늘을 손으로 들었을 때 묵직하며 외형이 둥글고 깨끗한 것이 좋습니다.
쪽과 쪽 사이의 골이 분명한 것으로 고르고 마늘의 쪽수가 적은 것을 고르도록 합니다.
짜임새가 단단하며 알차 보이는 것이 좋은 마늘 입니다.
마늘 특유의 향이 강하고 싹이 돋은 마늘은 피하는 것이 좋습니다.

2. 깐마늘 고르는 법

깐마늘을 고를때에는 모양이 통통하고 끝부분이 뾰족 한 것이 좋습니다.
색상은 연한 노란색을 띄고 뿌리 부분의 면적이 좁은 것을 고릅니다.
변색이나 긁힌 자국이 없는 것을 살펴서 고르도록 합니다.
마늘의 매운맛과 향이 강한 것이 좋습니다.

 

마늘 보관법

1. 마늘 실온보관

마늘을 실온 보관할 경우 망에 넣어진 그대로 서늘한 곳에 보관합니다.

실온 보관 온도는 10~15℃가 적당합니다.

2. 깐 마늘 보관

깐 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 보관하는 것이 좋습니다.

이때 키친타올로 감싸서 밀폐 용기에 담아 냉장보관 합니다.​

3. 통마늘 보관

통마늘은 투명한 비닐 팩에 담아 밀봉한 후, 바람이 통할 수 있게 구멍을 내어 줍니다.
혹은 신문지나 채반에 마늘을 펼친 후 바람이 잘 통하는 곳에서 건조시켜줍니다.
밀폐 용기에 신문지나 키친타올로 켜켜히 감싼 후 냉장보관해 두어도 좋습니다.

4. 다진마늘 보관

다진 마늘을 냉장 보관할 때는 비닐팩이나 밀폐용기에 담아서 보관합니다.

이때 마늘에 흰 설탕을 소량 섞어주면 쉽게 변색되는 걸 막을수 있습니다.

마늘을 많이 다졌을 때는 먹을 양만큼 소분하여 냉동 보관해서 사용하는 것도 좋습니다.

마늘 쉽게 까는 법

마늘의 심지를 제거한 후 충분히 잠길 만큼 찬물을 부어줍니다.

30분에서 1시간 정도 찬물에 담갔다가 껍질을 제거하면 마늘을 쉽게 깔 수 있습니다.

이렇게 불린 마늘을 플라스틱 통이나 뚜껑이 있는 용기에 넣어줍니다.
통마늘이 아닌 어느 정도 조각을 내어 줍니다.
뚜껑을 닫고 통을 있는 힘껏 흔들어 줍니다.
이렇게 하면 거의 대부분의 마늘이 껍질이 벗겨집니다.

 

 

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