브로콜리 효능 부작용 세척법

브로콜리 특징

 

브로콜리의 원산지는 지중해 동부연안으로 수천년 전에 이미 재배되었던 케일에서 그 기원을 엿볼 수 있습니다.

브로콜리는 양배추류를 기원으로 하는 꽃양배추와 동일계통의 재배식물로서 꽃봉오리를 섭취 하게 됩니다.

 

현재 볼 수 있는 것과 같은 브로콜리의 재배 품종은 19세기부터라고 알려져 있습니다.
이 시기에 브로콜리가 미국으로 전파되기도 했습니다.

 

유럽에서는 콜리플라워 즉 꽃양배추의 만생품종군을 브로콜리라고 부르기도 합니다.

브로콜리는 비타민C가 레몬의 2배로 함유량이 많습니다.

철분의 경우는 100g중 1.9mg으로 함유되어 야채 중에서도 가장 많이 포함되어 있는 식품입니다.

브로콜리에 들어있는 알려진 인돌류, 글루코시노레이트, 디티올치오닌 성분은 암 예방에도 효능이 좋습니다.

 

 

브로콜리 효능 10가지

1. 눈 건강 효과

브로콜리에 들어있는비타민A 는 눈의 피로를 풀어주는 역할을 합니다. 루테인 성분은 황반색소 밀도를 높여주어 시력이 또렷해 지고 눈 건강에 효과적입니다.

브로콜리 효능 2. 암 예방 효과

브로콜리에 들어있는 인돌 성분은 발암물질을 해독하는 역할을 하게 됩니다. 발암물질을 해독하여 폐암이나 대장암, 위암 등 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

3. 면역력 향상 효과

브로콜리에 들어있는 비타민 B, 각종 영양소는 면역 체계를 개선하여 면역력을 증진시켜 줍니다. 면역력은 우리 몸의 건강을 유지하는데 중요한 요소로 브로콜리를 섭취하여 면역력을 높이고 각종 질병을 예방할 수 있습니다.

 

4. 빈혈 예방 효과

브로콜리에 들어있는 엽산 성분은 양질의 혈액을 보충하는 역할을 하게 됩니다. 양질의 혈액이 보충되면 빈혈을 예방하는데 아주 중요한 요소가 됩니다.

 

5. 당뇨병 예방 효과

브로콜리에 들어있는 크롬 성분은 혈당을 원활하게 조절하는 역할을 하게 됩니다. 혈당이 정상화되어 당뇨병을 미리 예방하는데 효과적입니다. 혈당을 조절하는데 좋은 역할을 하는 브로콜리는 당뇨병을 예방에 좋은 효능이 있습니다.

6. 고혈압 개선 효과

브로콜리에 들어있는 칼륨(k) 성분은 몸속 나트륨(na)을 밖으로 배출해 주는 역할을 합니다. 나트륨이 배출될 때 혈압이 떨어지게 되고 이는 고혈압 개선에 효과가 있습니다.

 

7. 변비 개선 효과

브로콜리에 들어있는 식이섬유는 우리 몸속에서 장의 연동운동을 촉진시켜 주는 역할을 합니다. 식이섬유가 많은 브로콜리를 섭취하므로써 변비 개선에 많은 도움이 된다는 것을 알 수 있습니다.

8. 피부 건강 효과

브로콜리에 들어있는 베타카로틴 성분은 피부 산성도의 균형을 맞춰 피부 세포를 회복시켜주는 역할을 합니다. 이처럼 손상된 피부를 회복하여 피부가 건강하도록 유지시켜 줍니다.

 

9. 골다공증 예방 효과

브로콜리에 들어 있는 칼슘 성분은 뼈의 밀도를 높이는 역할을 합니다. 이와 함께 비타민C는 칼슘 흡수를 도와줍니다. 비타민C에 의해 칼슘 흡수율이 높아지면 골다공증을 예방하는데 좋은 효능이 있습니다.

 

10. 해독 작용 효과

브로콜리에 들어있는 비타민과 무기질 성분은 혈액 내에 있는 독소의 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 독소 수치를 낮추어 간의 노폐물을 제거해 줍니다. 이는 체내에서 해독 작용을 하게 됩니다.

 

브로콜리 부작용

브로콜리를 너무 많이 섭취하게 될 경우 섬유질이 지나치게 쌓여 장기를 자극하게 됩니다.
이로써 소화 장애나 복통이 발생할 수 있습니다.

브로콜리의 1일 섭취 권장량은 160g 정도인데 보통 주먹 크기 정도가 됩니다.

 

 

브로콜리 세척법

 

 

브로콜리는 빽빽한 송이 사이사이에 연두색의 아주 작은 이물질들이 들어있을 수 있습니다.

이 부분을 특히 신경 써서 세척하는 것이 중요합니다.

배추의 알과 유충, 기타 이물질이 포함될 수 있으니 씻을 때 잘 보고 씻는 것이 좋습니다.

 

브코콜리를 세척 할 때는 소금물에 20분 이상 거꾸로 담궈 둡니다.
소금물에서 꺼낸 후에 거꾸로 잡은 상태에서 새로 담은 물에 여러 번 흔들어 세척해 줍니다.

물 1리터에 식초 2T+베이킹소다 1T 가 혼합된 물에 세척하는 방법도 있습니다.

 

 

브로콜리 보관법

 

브로콜리를 상온에 두면 꽃이 피게 되어 상하게 됩니다.
냉장고에 바로 넣게 되면 시간이 지날수록 시들어서 선명한 초록색이 갈색으로 변색이 됩니다.

 

브로콜리의 영양분 손실을 최대한 막으면서 올바르게 보관하려면 다음과 같은 방법이 좋습니다.

 

브로콜리를 데친 후 물기가 완전히 제거된 상태에서 밀폐용기나 봉지에 넣어 냉장 보관합니다.
물기를 제거할 때는 키친타올로 하고 뚜껑이 달린 밀폐 용기나 지퍼팩등에 넣어 완전히 밀봉된 상태로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

 

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