김치 효능 부작용 김치 만드는 법

김치는 배추, 무, 오이, 파 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려 발효시킨 우리나라 대표적인 음식입니다.
이러한 김치 효능 김치 부작용 김치 만드는 법에 대해 알아봅시다.

김치 효능 10가지

​1. 피부염 완화 효과

김치는 발효음식으로 유산균이 많이 들어 있습니다. 이 유산균 성분은 아토피, 각종 피부염, 가려움 등을 개선해 주는데 효과가 있습니다. 면력 체계를 튼튼하게 하여 아토피의 발생률을 낮추는데 도움을 줍니다.

​2. 혈관질환 예방 효과

김치에는 몸에 좋은 콜레스테롤 수치를 높여주는 성분이 있습니다. 이로써 동맥경화 지수와 혈중 중성지방을 낮추는데 효과가 있습니다. 각종 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

3. 체중 감량 및 다이어트 효과

김치에 들어 있는 고춧가루 성분에는 캡사이신이 들어 있습니다. 이 캡사이신 성분은 지방을 연소 시켜서 지방 축척을 막는 역할을 합니다. 생강과 마늘 성분에는 신진대사를 높여주고 발한작용을 촉진시켜 주는 효능이 있습니다. 이와 같은 김치 속재료들은 체지방률이 낮아서 다이어트에 효과가 있습니다.

4. 암 예방 및 항암작용 효과

​김치는 암세포를 억제시키는 효능이 포함되어 있습니다. 특히 간암, 대장암, 폐암, 위암 등 각종 암 예방에에 효과가 있습니다. 김치에 들어간 고춧가루, 마늘 등의 성분은 암세포를 억제시키는데 효과적입니다.

5. 면역력 향상 효과

김치에 들어있는 비타민 성분은 감기나 기타 질병을 예방하는데 효과가 있습니다. 김치의 재료인 고추, 무, 마늘 성분은 면역력 향상을 도와 줍니다. 김치에는 비타민A, 비타민C, 비타민E, 섬유질, 무기질 성분이 많이 들어 있어서 면역력 증강에 도움이 됩니다.

6. 두뇌 건강 효과

김치에 들어있는 가바라는 성분은 뇌기능을 촉진시키고 집중력을 높여 주는데 효과가 있습니다. 두뇌활동 및 두뇌건강에 많은 도움을 줍니다.

7. 빈혈 예방 효과

김치를 섭취하게되면 철분을 흡수하는 기능이 높아집니다. 페라틴 수치를 높이고 어지러움증을 해결하는데 효과가 있습니다. 이로써 빈혈 예방에 효과적입니다.

 

8. 파킨슨병 예방 효과

김치를 꾸준히 섭취하면 운동신경을 활발하게 해주어 파킨슨병을 예방하고 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다. 파킨슨병은 도파민 신경세포의 소실로 인해 발생하는 질환으로 떨림, 근육 강직 등이 생깁니다. 운동장애가 점점 진행되어 일상생활을 할 수 없게 만드는 질병입니다. 김치를 섭취하므로써 이를 예방할 수 있습니다.

9. 소화 기능 강화 효과

김치에는 유산균이 많이 들어 있는데 이는 소화 기능을 튼튼하게 해주며 위와 장을 깨끗하게 유지시켜 줍니다. 김치를 하루에 300g 정도 섭취하게 되면 대장 유산균이 100배 증가되어 소화 기능 강화에 효과가 있습니다.

 

10. 성인병 예방 효과

김치의 재료인 파, 마늘, 양파, 고춧가루 등에는 비타민, 황산화 성분이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 성분은 면역력을 높여주고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 당뇨, 지방간 등 각종 성인병 예방에 효과적입니다.

 

김치 부작용

김치에는 염분이 많이 포함되어 있습니다.

따라서 김치를 과다 섭취할 경우 김치의 나트륨으로 인해 고혈압이나 위암을 유발할 수 있으니 적당량 섭취해야 합니다.

김치를 싱겁게 담거나 김치를 먹을때는 꼭 밥과 함께 섭취하는 것이 염분을 줄일 수 있는 방법입니다.

우리가 흔히 알고 있는 고춧가루가 들어간 김치는 몸이 차갑고 속이 냉한 소음인들에게 잘 맞다고 알려져 있습니다.

열이 많은 사람이 매운 김치를 과다 섭취하지 않도록 조심해야 합니다.

김치 만드는 법

 

1. 배추를 반으로 자르고 세로로 또 반을 잘라 4등분 해 줍니다.

2. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

3. 손질한 배추를 넓은 그릇에 담고 물 1컵을 고르게 배추에 뿌려줍니다.

4. 소금 1컵을 여러 번에 나눠 아래쪽부터 고르게 소금을 뿌려 줍니다.

5. 배추가 절여지는 동안 중간중간 위, 아래로 섞어줍니다.

 

6. 배추를 1시간 정도 절여줍니다.

7. 양념장을 만들어 줍니다.

양념장 : 양파 1/2, 배 1/4, 멸치 액젓 5, 새우젓 1, 식은 밥 2, 마늘 5~6개, 매실액 2, 생강 0.3을 넣어
믹서기로 갈아줍니다.
넓은 그릇에 고춧가루 10, 갈아놓은 양념장을 넣고 고루 섞어줍니다.

8. 잘 절여진 배추를 물에 2~3번 헹궈주고 체반에 받혀 물기를 제거해 줍니다.

9. 양념을 만들어둔 그릇에 헹궈둔 절임배추와 쪽파를 넣고 버무려 줍니다.

10. 버무리고 나서 마지막으로 간을 보고 간이 부족하다 싶으면 소금이나 액젓으로 간을 맞춥니다.

 

11. 완성된 배추김치는 김치통에 담아 실온에 두었다 익혀 먹거나 냉장보관 후 드시면 됩니다.

 

 

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