과메기효능1 과메기 효능 부작용 고르는법 과메기는 11~1월인 제철인 겨울철 별미 입니다. 청어나 꽁치를 반건조한 발효식품으로 한국의 동해안에서는 겨울철에 많은 양의 청어나 꽁치가 잡힙니다. 이를 보관하기 위해 생선의 눈에 구멍을 뚫어 그 구멍으로 실이나 나뭇가지등을 메달아 보관하는 것이 과메기의 초기 모습입니다. 과메기를 먹게된 이유에는 여러가지 설이 있는데 한가지를 보자면 어촌의 특성상 왜적의 침입이 빈번할 때 고기잡이배를 왜적에게 빼앗겨 청어를 지붕에 던져 놓았던것이 얼었다 녹았다 를 반복하면서 청어가 발효돼 저절로 과메기가 되었다는 설이 있습니다. 뼈를 발라내고 껍질을 벗긴 과메기는 생미역, 마늘편, 실파, 풋고추, 초고추장을 곁들이거나 김을 싸 먹기도 합니다. 과메기의 아스파라긴산 성분으로 속을 편안하고 갑자기 취하지 않게 도와주고 고.. 2021. 11. 14. 이전 1 다음
